Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
72
High
Glycemic Load
103
High
Nutrition per serving
Calories702.4 kcal (35%)
Total Fat2.3 g (3%)
Carbs142.9 g (55%)
Sugars0.8 g (1%)
Protein21.3 g (43%)
Sodium1553.5 mg (78%)
Fiber9.9 g (35%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
1. A lisztet és a vizet összekeverem, fél órát pihentetem. Közben szobahőmérsékletre teszem a kovászt, a sót pedig elkeverem 10 g forró vízben.
2. Hozzákeverem a kovászt, még fél órát pihen.
3. Hozzákeverem a sót, és letakart tálban másfélszeresére kelesztem, félóránként sziromhajtás.
4. Előformázás 20 percig (300 g lisztből 2 gombóc).
5. Megformázom a baguetteket és fél órát szobahőn kelesztem, aztán éjszakára a hűtőbe teszem a sütőformájában.
6. Reggel bemetszés után jól bespriccelem vízzel, és előmelegített sütőben az alsó szinten 250 °C-on gőzben sütöm 10 percig, utána még 7 percig víz nélkül 210°C-on és 4 percig légkeveréssel 200°C-on, a második felétől néha megforgatom.
Notes
0 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
