Fagiolini in padella con stracchino e menta | La mimosa rosa

Name: Fagiolini in padella con stracchino e menta | La mimosa rosa
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: European, Mediterranean, Italian
Ingredients: 500gr fagiolini; 250 grammi di stracchino; 30 grammi di parmigiano o grana padano; olio evo; sale; pepe; foglie di menta; 1 spicchio aglio

10 steps

Prep:10minCook:30min

Fresco e delicato contorno di stagione, ecco i fagiolini in padella con stracchino e menta! Io adoro i fagiolini! Sono versatili, ottimi da preparare in tante varianti! Vi ho già parlato delle proprietà e dei principi nutrizionali dei fagiolini, nella mia ricetta in versione gratin che trovate qui. Rappresentano un ottimo contorno, ma potete anche presentarli come secondo piatto oppure, per le cene in famiglia, anche come piatto unico. Gustateli con del buon pane fresco appena fatto, oppure con del pane abbrustolito. Serviteli con delle friselle condite con pomodoro fresco, olio di oliva, sale e origano.

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 07:30:01 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

Low

Nutrition per serving

Calories281.1 kcal (14%)

Total Fat21.4 g (31%)

Carbs9.5 g (4%)

Sugars4.1 g (5%)

Protein14 g (28%)

Sodium602.4 mg (30%)

Fiber3.5 g (13%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

500 grfagiolini

250 grammistracchino

30 grammiparmigiano

Instructions

Step 1

Prima di tutto eliminate le punte esterne dei fagiolini e lavateli per bene.

Step 2

Cuocete i fagiolini per circa 20 minuti, in una pentola adatta alla cottura a vapore. Ribadisco l’importanza di cuocere i fagiolini a vapore, prima di tutto perché risultano più gustosi e poi perché conservano intatte le loro proprietà nutrizionali.

Step 3

Nel frattempo versate l’olio di oliva in una padella, pelate l’aglio e fatelo rosolare intero per 5 minuti.

Step 4

Tagliate i fagiolini a metà e versateli nella padella.

Step 5

Salate e pepate a piacere e fate insaporire i fagiolini per 10 minuti circa. Togliete l’aglio.

Step 6

Tagliate lo stracchino a pezzetti ed aggiungetelo ai fagiolini.

Step 7

Mescolate ed amalgamate per bene il formaggio con i fagiolini e fatelo sciogliere, spegnete la fiamma.

Step 8

A questo punto aggiungete il parmigiano o il grana padano grattugiato, mescolate velocemente con due cucchiai di legno. Questo per evitare che il formaggio diventi un antipatico blocco unico.

Step 9

Aggiungete delle foglioline di menta spezzettate grossolanamente con le mani.

Step 10

Servite i fagiolini in padella con stracchino e menta caldi, sono davvero deliziosi!

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