Moussaka au poulet (pas grecque)

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:00:15 GMT

Step 1

Faire cuire les PDT dans l'eau salée. Retirez les PDT avec une écumoire, pour garder l'eau bouillante dans la casserole, feu éteint. Trempez-y directement les tomates pendant 5 minutes (le but de l'opération est d'émonder les tomates, donc, il ne faut pas faire cuire), ensuite sorte-les également de l'eau et laissez-les refroidir.

Step 2

Cuire le poulet dans un bouillon et ajoutez les épices de votre choix (cumin, curcuma, ...). Conserver le jus pour y cuire les chayotes (labu siam), que vous aurez découpés en quartiers. Effilochez grossièrement les morceaux de poulet.

Step 3

Faites fondre des oignons dans du beurre à feu doux. Pelez les tomates. Concassez-les et faites-les réduire à la poêle avec des épices italiennes, le ketchup et la sauce tomate pimentée (sinon, poivre de cayenne), le persil plat et les oignons. Le jus ne doit plus être trop liquide.

Step 4

Préparez la purée. Mélangez les PDT avec un oeuf, du lait, du sel, du poivre, de la muscade.

Step 5

Couper les aubergines en rondelles pas trop fines. Pas besoin de les dégorger au sel au préalable. Faites-les cuire à feu doux, avec un fond d'huile d'olive et de tournesol (ou de coco).

Step 6

Préparez une sauce béchamel.

Step 7

Dans un plat à four, mettre d'abord un peu de préparation des tomates pour ne pas que ça accroche. Ajouter une couche de purée. Puis, placez les morceaux de labu siam. Remettre de la préparation tomatée, puis les aubergines, puis les morceaux de poulet. Finissez par une couche de béchamel, que vous recouvrez de gruyère (ou autre fromage à gratiner).

Step 8

Cuire au four pendant 45 minutes à 200°C.

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