Spaghetti mit Champignon-Linsen-Bolognese

Name: Spaghetti mit Champignon-Linsen-Bolognese
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Italian, Mediterranean, European
Ingredients: 500g Vollkornspaghetti; 80g Belugalinsen (trocken); 200g Champignons (frisch); 500g Tomaten (passiert); 1 Zwiebel; 4 Karotten; 125 ml Weißwein (trocken); 2 TL Gemüsebrühe (Pulver); 2 EL Tomatenmark; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; Italienische Kräuter (gefriergetrocknet); Salz; Pfeffer; 150ml Wasser; 5 EL Parmesan gerieben

4 steps

Prep:5minCook:30min

Dieses Rezept stammt von mir selbst - also ohne Gelinggarantie! Ich habe es irgendwann mal online gefunden und koche es seither aus dem Gedächtnis nach, nun habe ich des für den Thermomix adaptiert.

Updated at: Tue, 13 Feb 2024 20:04:22 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories530 kcal (27%)

Total Fat7.9 g (11%)

Carbs92.4 g (36%)

Sugars6.9 g (8%)

Protein22.9 g (46%)

Sodium551.5 mg (28%)

Fiber14.3 g (51%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

5 servings

500gVollkornspaghetti

80gBelugalinsen

200gChampignons

500gTomaten

125mlweißwein

2 eltomatenmark

1 elolivenöl

150mlWasser

5 ELParmesan gerieben

Instructions

Step 1

Champignons putzen. Zwiebel schälen und vierteln. Karotten waschen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Knoblauch abziehen und mit einer Knoblauchpresse in den Mixtopf pressen. Öl dazugeben und 3 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1,5 im Linkslauf anschwitzen.

Champignons200g

zwiebel1

karotten4

olivenöl1 el

knoblauchzehe1

Step 2

Anschließend restliche Zutaten zugeben und 30 Minuten bei 100 Grad auf Stufe 1,5 im Linkslauf köcheln lassen. Dabei den Spritzschutz-Deckel oder den Gareinsatz aufsetzen.

Belugalinsen80g

Tomaten500g

weißwein125ml

Gemüsebrühe2 TL

tomatenmark2 el

Italienische Kräuter

salz

pfeffer

Step 3

Während des Kochvorgangs ab und zu die Flüssigkeitsmenge kontrollieren und gegebenenfalls etwas Wasser zugeben. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufkochen und salzen, Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.