1/9
2/9
3/9
4/9
5/9
6/9
7/9
8/9
9/9
100%
1
By Violetta Zamkiewicz
Socca – bezglutenowy nicejski chleb
Przepis na socca, czyli chleb z mąki z ciecierzycy, który wywodzi się z Lazurowego Wybrzeża, ale znany jest również we Włoszech pod nazwą farinata czy cecina. Zwróć na niego uwagę, bo może zrewolucjonizować Twoją kuchnię :) Jest zdrowy, bezglutenowy, z jednej najzdrowszych mąk o niskim indeksie glikemicznym. Nie wymaga wyrabiania.
Socca to dopiero początek, bo jest świetną bazą do dalszych kuchennych eksperymentów. U nas to też baza do bezglutenowych gofrów (będę pisać o nich niebawem), czy pizzy. Dla mnie rewelacyjny chlebek, płaski, cienki, typu flatbread, ale na pewno wyjdzie każdemu.
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:01:10 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
75
High
Nutrition per serving
Calories616 kcal (31%)
Total Fat29.5 g (42%)
Carbs76.3 g (29%)
Sugars0.3 g (0%)
Protein10.3 g (21%)
Sodium1165.3 mg (58%)
Fiber2.7 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
czy musisz czekać aż ciasto odpocznie? ) Tak! To znaczy tak byłoby lepiej. Gdy piekłam go bez oczekiwania to wychodzi bardziej „zbity” placek, bardziej mi smakuje po tych 2 godzinach leżakowania, ale jak bardzo musisz to też jest jadalny )))
Step 2
Krok 1
Step 3
Do miski wrzucam wszystkie składniki i mieszam. Odstawiam do lodówki (niekoniecznie) na ok. 2 godziny (może być i dłużej).
Step 4
Krok 2
Step 5
Ciasto lekko napęcznieje, ale minimalnie.
Step 6
Krok 3
Step 7
Formę (proponuję dużą formę do tarty, moja ma 28 cm) smaruję oliwą i wylewam ciasto, powinno mieć ok 1-1,5 cm.
Step 8
Krok 4
Step 9
Piekarnik ustawiam na maksymalną temperaturę, u mnie to 250C i do nagrzanego wstawiam formę. Piekę ok. 15-22 minut aż się zrumieni i zacznie odstawać od brzegów.
Step 10
Krok 5
Step 11
Wyjmuję, kroję i gotowe :)
Step 12
A to zdjęcie ciekawostka, socca, ale bez leżakowania. Wychodzi ciut bardziej zbita, nadal bardzo dobra, ale oryginalna jest lepsza )
