Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
17
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories248.4 kcal (12%)
Total Fat15.2 g (22%)
Carbs28.6 g (11%)
Sugars16.3 g (18%)
Protein5.1 g (10%)
Sodium211.8 mg (11%)
Fiber14.1 g (50%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Spoiler: il est important de réaliser la recette environ 1 heure avant de se mettre à table. Ça vous laisse le temps de prendre non pas une douche mais un bain. Génial, non? Sortez, la bouteille de moussant !
Step 2
Découpez vos aubergines en tranches de 5 mm environ Faites-les griller dans une poêle pendant plus ou moins 3 minutes de chaque côté, de façon à les faire joliment dorer.
Step 3
Dans un cul-de-poule, mélangez l'huile d'olive, le piment, la menthe, le persil et les gousses d'ail hachées. Ajoutez ensuite vos aubergines et remuez de nouveau. Salez, poivrez et laisser reposer les ingrédients pendant 1 bonne heure. Petit conseil pour être certain d'avoir le rendu souhaité: l'huile doit recouvrir les aubergines. Vous savez, le gras, c'est la vie.
Step 4
Après ça, déposez le plat au centre de la table, appelez la famille et régalez-vous
