Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
17
Moderate
Nutrition per serving
Calories441 kcal (22%)
Total Fat31.7 g (45%)
Carbs29.6 g (11%)
Sugars10.2 g (11%)
Protein6.9 g (14%)
Sodium87.3 mg (4%)
Fiber1.1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Eigelb mit Zucker in eine Schüssel geben, mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Step 2
Löffelweise Mascarpone unterziehen. Mit fein abgeriebener Schale von 1 Zitrone würzen.
Step 3
Eine flache Form bereitstellen. Den kalten Espresso mit Amaretto mischen. Die Hälfte der Löffelbiskuits nacheinander ganz kurz hineintauchen. Boden der Form damit auslegen.
Step 4
Die Hälfte der Mascarponecreme aufhäufen, glatt streichen. Übrige Biskuits ebenfalls kurz in den Espresso eintauchen, einschichten, restliche Creme einfüllen.
Step 5
Zugedeckt 5 Std. in den Kühlschrank stellen. Vorm Servieren mit ungesüßtem Kakaopulver bestäuben.
Step 6
• »Crema di mascarpone« – so lautet auch ein altes lombardisches Rezept, das vieles gemein hat mit diesem wohl erfolgreichsten Dessert der 80er Jahre. Allerdings: Eine andere süße Spur führt eher in die Küche der Toskana!
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