Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
14
Moderate
Nutrition per serving
Calories300.1 kcal (15%)
Total Fat8.6 g (12%)
Carbs46 g (18%)
Sugars9.9 g (11%)
Protein15.3 g (31%)
Sodium343.3 mg (17%)
Fiber10.3 g (37%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
6 servings
Spices
Other
Instructions
Step 1
השעועית עבדה בסיר לחץ 20 דק ועוד 45 דק יחד עם כל שאר המרכיבים (שוב בלחץ)
Step 2
מסננים את השעועית ממי ההשרייה.
מעבירים לסיר, מכסים ב2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית גבוהה 30 דקות עד שהתרככה אבל לא לגמרי.
במקביל, מחממים את השמן בסיר ומוסיפים את כל הבשר הטחון.
מטגנים היטב אגב ערבוב עד שהבשר כבר לא אדמדם, ואז ממשיכים לטגן עוד 8-10 דקות, עד שהבשר מתחיל להשחים.
במקביל לטיגון הבשר, חותכים את הירקות:
את הבצל, הגזר והפלפלים חתוכים לקוביות בגודל בינוני/קטן, את הסלרי קוצצים דק, את השום פורסים ואת העגבניות חותכים לקוביות בגודל בינוני.
אם משתמשים בכוסברה, קוצצים דק את הגבעולים שלה ואת העלים שומרים להגשה.
אם אין לכם סבלנות לקצוץ, אפשר גם לטחון את הירקות (מלבד העגבניות) במעבד מזון בפולסים למרקם גס (לא דק ממש).
מוסיפים לסיר עם הבשר את הבצל, השום, הגזר, הפלפלים, גבעולי הכוסברה והסלרי ומטגנים מעל להבה גבוהה כ-5-8 דקות אגב ערבוב, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
במקביל לטיגון הירקות, מכינים את תערובת התבלינים:
שמים את כל התבלינים בקערית ומערבבים עם כפית.
ממשיכים לבשל:
מוסיפים את רסק העגבניות ומחצית מתערובת התבלינים (יכולים לשים הכל אם אוהבים תבלון חזק), מגבירים את הלהבה ומטגנים כדקה.
מוסיפים את השעועית (כולל מי הבישול), קוביות העגבניות (אם משתמשים), רוטב הסויה (אם משתמשים) והעגבניות המרוסקות. מוסיפים עוד מים לכיסוי תכולת הסיר ב-3 ס"מ בערך.
מביאים לרתיחה ומתבלים במלח לפי הטעם.
מכסים ומבשלים מעל להבה בינונית-נמוכה שעה וחצי לפחות או עד שהשעועית רכה וכל הטעמים התמזגו. מדי 20 דקות ניגשים לסיר ומערבבים כדי שלא ידבק שום דבר לתחתית. אם נראה שהסיר מתייבש, מוסיפים חצי כוס מים.
אפשר גם לבשל 3 שעות אם יש לכם סבלנות, זה רק ישבח את התבשיל.
Notes
1 liked
0 disliked
There are no notes yet. Be the first to share your experience!
