By Heidi Leistner
WINTERLICHE BOLOGNESE
3 steps
Prep:15minCook:35min
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 03:46:34 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
47
Low
Glycemic Load
68
High
Nutrition per serving
Calories1502.9 kcal (75%)
Total Fat58.6 g (84%)
Carbs144.8 g (56%)
Sugars38.7 g (43%)
Protein68.9 g (138%)
Sodium822.5 mg (41%)
Fiber10.8 g (39%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
1. Hackfleisch in heißem Bratöl für ca. 5 Min. kräftig anbraten. In der Zwischenzeit Zwiebeln fein würfeln und dann mit zum Hackfleisch geben und mitbraten. Mit Gewürzsalz und Lebkuchengewürz würzen und 2-3 breite Streifen Orangenschale dazugeben. Preiselbeermarmelade und Tomatenmark unterrühren und 1-2 Min. mitbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen. Lorbeerblätter zufügen und alles bei niedriger Hitze für ca. 20 Min köcheln, dabei immer wieder umrühren.
Step 2
2. Währenddessen Pasta in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung al dente garen. Beim Abgießen ca. 50 ml Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben und Bolognese, Kochwasser und frisch gehackte Petersilie untermischen.
Step 3
3. Spaghetti auf Tellern anrichten und mit etwas fein geriebenen Walnüssen und frischer Petersilie garnieren.
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