Poulet du Général Tao

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

La marinade de poulet. Couper le blanc ou les hauts de cuisse en morceaux. Dans un bol, ajouter une demi-cuillère à café de sel, du poivre moulu, un blanc d'œuf, une C à S d'huile. Mélanger. Ajouter progressivement en mélangeant les 100gr de Maïzena. Laisser reposer. Pour épaissir la sauce, danc un petit verre, réserver une cuillère à café de fécule de maïs dilué dans 2 cuillères à soupes d'eau.

Step 2

Râper le gingembre pour obtenir deux cuillères à café. Émincer deux gousses d'ail et deux cebettes.

Step 3

Préparer la sauce. Dans un bol, je mets une cuillère à café de gingembre râpé, 3 cuillères à soupe de sucre, 3 de vinaigre de riz blanc, 1 de sauce de soja claire, 1 de vinaigre de riz noir, 1 cuillère à café de sauce de soja foncée, 1 cuillère à café d'alcool de riz Shausing, une cuillère à soupe de purée de piment végétarien, 10cl de bouillon de poule, du poivre moulu.

Step 4

Je chauffe l'huile à feu fort. Je fais tomber un petit morceau de la marinade. S'il remonte immédiatement à la surface, c'est que l'huile a atteint la bonne température, 170 degrés environ. Les faire frire 5 minutes.

Step 5

Cuisson de la sauce. Mettre 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok chauffée à feu fort. Mettre une cuillère à café de gingembre râpée et l'ail haché. Remuer pendant 20 secondes. Ajouter la sauce. Laisser réduire 1 min tout en remuant. J'incorpore la fécule de maïs diluée. Remuer pendant 10 secondes. Ajouter le poulet. Remuer pendant 30 secondes.