TARTE ANTI-OXYDANTE DE CATHERINE AUX POMMES VANILLE GINGEMBRE REVISITEE DE BOCUSE

J'ai eu la joie de rencontrer Paul Bocuse, d'être servie par Paul Bocuse, et de rire avec Paul Bocuse qui n'arrêtait pas de faire des blagues! c'est donc pour moi la meilleure tarte du monde, la plus drôle, la plus douce, celle du virtuose de l'humilité ! Cette revisite à la vanille est réalisée pour ajouter le souvenir de ma belle-mère Mamika avec qui j'étais ce jour là et d'associer la douceur et le peps dans l'âme de ce génie de la gastronomie française avec du gingembre. C'est la tarte festive de la naissance de mon fils. Mais c'est aussi une tarte santé avec le gingembre cru en poudre qui est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus). C'est une tarte jeunesse avec ses propriétés anti oxydantes et anti-inflammatoire: Les antioxydants sont des composés qui protègent les cellules du corps des dommages causés par les radicaux libres. Ces derniers sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans le développement des maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies liées au vieillissement.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet