Contrefilet de boeuf aux champignons

Name: Contrefilet de boeuf aux champignons
Cuisine: American
Ingredients: 55 g (2 oz) de champignons sauvages mélangés (chanterelles, pleurotes, matsutake, shitake); 220 g (8 oz) de contrefilet de bœuf; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de pépins de raisin; 2 gousses d’ail émincées; Pincée de cerfeuil, de thym et de romarin frais; Sel et poivre du moulin; 125 ml (1/2 tasse) de porto; Épices à bifteck pour la décoration; 65 ml (1/4 tasse) de fond de veau (optionnel); 30 ml (2 c. à soupe) de crème 35 % (facultatif)

Instructions

Cette recette est extraite du livre Les saveurs de Montréal, qui recueille les spécialités des restaurants les plus fins de la métropole. Celle-ci nous vient du Steak House 40 Westt.

Updated at: Mon, 09 Dec 2024 06:49:36 GMT