Muffin à la mexicaine

Name: Muffin à la mexicaine
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 1 œuf; 25 cl de lait; 40g de sucre; 2 càs d'huile vegetale; 100g de fromage rapée; 1 oignon haché; 150g de farine de maïs; 1 sachet de levure; 1 poivron jaune et rouge en petits cubes; 1 piment haché; 400g de farine