Minestrone di verdure

Name: Minestrone di verdure
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: European, Mediterranean
Ingredients: 100 g di patate; 50 g di fagioli freschi oppure già cotti; 2 carote; 50 g di piselli (peso sgranato); 1 costa di sedano; 100 g di bietole da costa; 50 g di fagiolini; 1 cipolla; 50 g di zucca (peso netto della polpa); 1 zucchina; 4 rametti di prezzemolo; 1 spicchio di aglio; 1 l di Brodo vegetale; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; Sale

Instructions

Cook:1h 30min

Il minestrone di verdure è una zuppa di verdure miste, un grande classico della cucina italiana, ottimo durante la stagione fredda, ma anche in primavera o all'inizio dell'autunno, quando ci sono molti ortaggi teneri e nel pieno del loro sapore. Si può preparare con tipi di verdure diverse, a seconda della stagione e di quello che si trova fresco e disponibile. Variare quindi la composizione a piacimento. Per la preparazione del minestrone di verdure è anche possibile, al posto di tutte o alcune verdure fresche, utilizzare verdure miste surgelate per minestrone. In questo caso la dose è di 200-220 grammi a testa. Oltre alle verdure indicate, sono ottime le radici (sedano rapa, rape bianche, daikon), le verdure a foglia (spinaci, scarola, cavolo nero), i legumi (ceci, lenticchie) e i cavoli (broccoli, cavolfiori). Lasciatevi guidare dalla stagione e dai vostri gusti! :-) Il minestrone di verdure è un primo piatto leggero, salutare e adatto a tutte le diete. Può essere arricchito con cerali, pasta o crostini di pane, per diventare un piatto unico completo. Ottimo, se avanza, conservato per un giorno in frigorifero. Si può quindi scaldare o mangiare tiepido.

Updated at: Mon, 09 Dec 2024 07:29:11 GMT