Le Québécois - bol-repas poutine aux légumes

Name: Le Québécois - bol-repas poutine aux légumes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Canadian
Ingredients: 4 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; 4 carottes, en cubes; 2 poivrons rouges, en cubes; 2 courgettes, en cubes; 4 c. à soupe d’huile d’olive; Fines herbes fraîches, ciselées, ou épices pour légumes; Sel et poivre; 1 gros oignon, en tranches; 3 c. à soupe d’huile d’olive; 2 gousses d’ail, hachées; ½ c. à thé de romarin frais, effeuillé; 1 c. à soupe de sirop d’érable; ½ c. à thé de sel; 2 c. à soupe d’huile d’olive; 2 c. à soupe de farine; 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes; 2 c. à soupe de sauce soya; Une pincée de piment d’Espelette; 240 g (1 ½ tasse) de fromage en grains du Québec