Burger avec une pointe asiatique

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Couper l'oignon rouge en fines demi-anneaux. Mélanger dans un bol par personne : 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel. Ajoutez-y l'oignon rouge. Réserver jusqu'à utilisation et remuer de temps en temps. Lavez les carottes et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur. Coupez les carottes plus épaisses en six ou en huit.

Step 2

Faire chauffer le beurre dans une grande poêle avec un couvercle à feu moyen. Placer les tiges de carotte côte à côte dans la poêle et faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter 50 ml d'eau par personne et émietter 1/8 cube de bouillon de légumes par personne au-dessus de la poêle. Couvrir la casserole et laisser mijoter les carottes à feu doux pendant 12 à 15 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, râpez le gingembre avec une râpe fine. Dans un bol, pétrir le bœuf haché avec la sauce asiatique sucrée, le panko, 1/3 du gingembre râpé, le poivre et le sel. Formez un burger par personne avec vos mains. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec 1/4 de cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne. Cuire les hamburgers pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

Step 4

Pendant ce temps, faites cuire les pains au four pendant 4 à 5 minutes. Retirez le couvercle de la poêle avec les tiges de carottes et versez tout liquide restant. Ajouter le miel et le gomasio aux carottes et laisser les carottes glacer pendant 1 à 2 minutes.

Step 5

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 6

Coupez le pain en deux et tartinez les deux côtés avec la mayonnaise au gingembre. Garnir avec la laitue beurre réservée, puis le hamburger et enfin une boule d'oignon rouge mariné. Saupoudrer d'une partie des cacahuètes. Mélanger l'oignon et les cacahuètes restants dans la salade et servir avec les carottes à côté du hamburger.