Stoemp de poireaux aux carottes accompagné de boulettes de viande avec sauce maison ?

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Step 1

Porter à ébullition une grande quantité d'eau avec une pincée de sel dans une casserole avec un couvercle. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Couper les carottes en morceaux de 3 cm. Cuire les morceaux de carottes et les pommes de terre, à couvert, pendant 12 à 15 minutes. Égoutter et laisser cuire à la vapeur sans couvercle.

Step 2

Faites chauffer une poêle sans huile à feu moyen et faites revenir les lardons pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirer le bacon de la poêle avec une écumoire et réserver. Laissez le graisse de cuisson dans la poêle.

Step 3

Pendant ce temps, coupez le poireau en fines rondelles. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle. Laisser mijoter les poireaux pendant 5 à 7 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 4

Réchauffez la poêle à feu moyen et ajoutez 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne. Faites dorer les boulettes de viande de tous les côtés pendant 4 à 6 minutes. Retirez-les de la poêle et gardez-les de côté. Ajouter par personne : 1/2 cuillère à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café de moutarde, 10 ml de sauce soja et 1/4 cube de bouillon. Bien mélanger avec un fouet et éteindre avec 50 ml d'eau par personne. Ajouter à nouveau les boulettes de viande et laisser réduire jusqu'au moment de servir.

Step 5

Ajouter les poireaux à la poêle avec les pommes de terre et la carotte. Écraser grossièrement les pommes de terre, la carotte et le poireau à l'aide d'un pilon à pommes de terre.

Step 6

Ajoutez par personne : 1/2 cuillère à soupe de beurre, 1/2 cuillère à café de moutarde et un trait de lait et râpez 1 pincée de muscade par personne sur le dessus. Incorporer les morceaux de bacon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 7

Répartir la garniture de poireaux carottes sur les assiettes. Placez les boulettes de viande sur le dessus et versez sur la sauce.