Couscous de légumes italiens aux saucisses

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Step 1

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle couverte à feu moyen. Faire sauter les lanières de poivron et le mélange de légumes pendant 3 à 5 minutes. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle. Cuire les saucisses de porc pendant 10 à 12 minutes. À mi-cuisson, ajouter l'oignon rouge haché dans la poêle avec les saucisses de porc et cuire les 5 à 7 dernières minutes.

Step 2

Ajouter la pâte de tomate, le mélange d'épices du Moyen-Orient et 1/3 sachet de marinade BBQ par personne et par personne dans la poêle avec les légumes et faire frire pendant 1 minute. Préparez 175 ml de bouillon de bœuf par personne. Ajouter le bouillon dans la poêle avec les légumes et incorporer le couscous. Éteignez le feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, hachez finement le persil plat frais et la menthe. Mettre le yaourt dans un bol et mélanger avec les herbes fraîches. Assaisonner de sel et de poivre et réserver.

Step 4

Répartir le couscous dans les assiettes. Déposer les saucisses et l'oignon rouge frit sur le couscous. Servir avec la sauce au yaourt.