Hachis parmentier façon @foodislove40

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Step 1

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les découper en 6 à 8 Les disposer dans une casserole et les couvrir d’eau. Ajouter une pincée de sel, porter à ébullition et laisser cuire 15-20 min

Step 2

Pendant ce temps, découper en petit dès les carottes

Step 3

Emincer l’oignon

Step 4

Faire revenir dans une sauteuse bien chaude avec l’huile les oignons et les carottes pendant 5 min

Step 5

Rajouter à la sauteuse, 1 càs de concentré de tomate, les gousses d’ail écrasées. Faites revenir pendant 2 min.

Step 6

Mélanger bien le tout

Step 7

Ajouter la viande hachée en l’émiettant et en mélangeant

Step 8

On assaisonne sel, poivre, romarin, thym, paprika

Step 9

On rajoute la farine et le bouillon de volaille On mélange bien le tout

Step 10

On rajoute 2 càs de vinaigre balsamique, un bol de petit pois on mélange et on laisse réduire à feu moyen pendant 20 min

Step 11

On égoutte les pommes de terre et on les remet dans la casserole de cuisson

Step 12

Dans une casserole, on fait fondre le beurre, on y rajoute une gousse d’ail écrasée, le lait, la crème, sel, poivre, une pincée de noix de muscade. Bien mélanger. Ajouter la feuille de laurier. Laisser infuser 5 min

Step 13

On écrase les pommes de terre avec l’infusion de crème et de lait.

Step 14

On rajoute du fromage râpé et le persil

Step 15

Dans un plat pour le four, on met le mélange carotte viande dans le fond et on nivelle la préparation. On vient rajouter par-dessus la purée. On la nivelle

Step 16

Avec une fourchette, venez faire des sillons dans la purée

Step 17

Parsemer d’un peu de chapelure et direction le four pour 20min à 200°C et puis 5 min sous le mode grill