Bœuf teriyaki et nouilles complètes

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Step 1

Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade en mélangeant la sauce teriyaki avec 1/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne, l'ail, le gingembre, du poivre et du sel. Ajoutez les lanières de rumsteak, mélangez et réservez.

Step 2

Retirez les fanes de radis et coupez les radis en fines rondelles. Dans le bol, mélangez par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre avec 1 pincée de sel. Mélangez-y les radis et réservez. Faites chauffer la poêle à feu vif sans huile et faites-y dorer les graines de sésame. Réservez-les hors de la poêle.

Step 3

Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en quarts dans la longueur, puis en petits dés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez-y le poireau et la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle utilisé pour les graines de sésame. Attendez qu'elle soit bien chaude et faites-y dorer les émincés de rumsteak avec la marinade teriyaki 1 à 3 minutes de tous les côtés. Ils peuvent être encore rosés à l'intérieur.

Step 5

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les ainsi que la sauce asiatique douce au wok/sauteuse contenant les légumes.

Step 6

Mélangez bien et faites chauffer 1 minute. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût.

Step 7

Servez les nouilles avec les légumes sur les assiettes et déposez les émincés de rumsteak par-dessus. Garnissez le plat des graines de sésame. Accompagnez des radis à l'aigre-douce.