Salade scandinave et filet de merlu à la moutarde

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse et faites-y cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif et à couvert. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Step 2

Coupez les radis en fines rondelles et le mini-concombre en rondelles. Hachez grossièrement l’aneth. Émincez l’oignon et la lollo bionda.

Step 3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le vinaigre de vin blanc, le miel, l’huile d’olive vierge extra et ½ cc de moutarde par personne. Salez et poivrez. Mélangez ensuite les radis, le mini-concombre, l’oignon, la lollo bionda et l’aneth à la vinaigrette.

Step 4

Épongez le filet de merlu avec l’essuie-tout. À la main ou au pinceau, badigeonnez le filet de merlu des deux côtés avec le reste de moutarde. Salez et poivrez.

Step 5

Faites chauffer le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le filet de merlu 2 à 3 minutes côté peau. Baissez le feu et faites-le cuire 1 à 2 minutes de l'autre côté. Salez et poivrez à votre goût.

Step 6

Servez la salade sur les assiettes. Mélangez-la aux pommes de terre sautées et disposez le filet de merlu à la moutarde par-dessus.