Soupe de nouilles au lait de coco, poulet et citronnelle fraîche

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Step 1

Préparez 300 ml de bouillon par personne (voir conseil). Épluchez le gingembre et râpez-le ou émincez-le. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la carotte en fines rondelles.

Step 2

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile de tournesol à feu moyen dans la marmite à soupe et revenir le gingembre et piment rouge (s) 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Step 3

Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe (voir conseil). Talez la citronnelle avec le manche d'un couteau. Ajoutez-la à la marmite ainsi que les haricots verts et la carotte. Laissez mijoter à petit bouillon 8 minutes à couvert. Ajoutez les nouilles udon à mi-cuisson.

Step 4

Pressez 1 moitié du citron vert et coupez l’autre en quartiers.