Petit pain aux boulettes de poulet haché à la mexicaine

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Step 1

Préchauffez le four à 180°C.

Step 2

Émincez l’oignon en demi-rondelles.

Step 3

Épépinez et émincez finement le piment rouge.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les dés de pommes de terre 15 minutes (voir conseil). Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 5

Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y cuire l’oignon, le piment rouge (s) et les boulettes de poulet 2 à 3 minutes.

Step 7

Portez le feu sur moyen-doux et faites dorer les boulettes de tous les côtés 4 à 5 minutes à couvert, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

Step 8

Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.

Step 9

Coupez la tomate en petits dés. Égouttez le maïs.

Step 10

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre. Mélangez les dés de tomate, le maïs et la salade à la vinaigrette.

Step 11

Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et la sauce au chili sucrée et épicée.

Step 12

Coupez les petits pains en deux. Garnissez-les de 3 boulettes de poulet par personne et de l’oignon.

Step 13

Déposez-y un peu de mayonnaise pimentée.

Step 14

Mélangez le reste de mayonnaise pimentée à la salade. Salez et poivrez au goût.

Step 15

Servez les petits pains avec la salade et les dés de pommes de terre en accompagnement.