Bobotie de bœuf haché aux épices et haricots verts préparé avec de la pomme et du chou-fleur

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez le four à 180°C. Dans la casserole, portez un bon volume d’eau à ébullition pour les haricots verts. Émincez l’oignon. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en deux morceaux de taille égale.

Step 2

Faites cuire les haricots verts et les fleurettes de chou-fleur 7 à 8 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les, rincez-les à l’eau froide et réservez-les sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen dans la grande sauteuse. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes. Ajoutez-y le bœuf haché puis faites-le cuire 3 minutes en l'émiettant à feu moyen-vif.

Step 3

Ajoutez les haricots verts, les fleurettes de chou-fleur, la feuille de laurier ainsi que, par personne : 1 cc de curry en poudre et 1/2 cc de curcuma au bœuf haché. Mélangez bien. Salez et poivrez. Laissez mijoter encore 5 minutes à feu doux et à couvert. Pour le riz, portez un bon volume d'eau ébullition dans l'autre casserole.

Step 4

Épluchez la pomme, retirez-en le trognon et détaillez-la en dés. Mélangez la fromage frais, les dés de pomme, le chutney de mangue et un filet de lait au mélange à base de viande hachée puis réchauffez 1 minute. Disposez le mélange dans le plat à four. Appuyez bien avec le dos d'une cuillère. Enfournez le bobotie 12 à 15 minutes.

Step 5

Pendant ce temps, faites cuire le riz 10 à 12 minutes. Égouttez-le si nécessaire. Salez et poivrez à votre goût.

Step 6

Servez le bobotie sur les assiettes. Accompagnez du riz.