Gyros de poulet et orzo à la tomate sauce au yaourt et à la menthe

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Step 1

Pour l'orzo, portez un bon volume d'eau à ébullition et faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez et réservez sans couvercle.

Step 2

Épépinez le poivron et émincez-le en fines lanières.

Step 3

Coupez le concombre en demi-rondelles et ciselez finement la menthe fraîche.

Step 4

Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.

Step 5

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Step 6

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de l'oignon, la moitié de l'ail et 3/4 cc d'épices pour BBQ par personne 2 minutes.

Step 7

Ajoutez-y la passata et, par personne : 50 ml d'eau de cuisson et 1/2 cc de sucre. Baissez le feu et laissez la sauce mijoter 10 à 12 minutes à petit bouillon.

Step 8

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse et revenir l'autre moitié d'oignon et d'ail.

Step 9

Ajoutez les lanières de poivron et faites cuire 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Step 10

Ajoutez le gyros de poulet et faites cuire 4 à 5 minutes.

Step 11

Pendant ce temps, mélangez l'orzo à la sauce et laissez mijoter doucement le tout 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.

Step 12

Dans le bol, mélangez le concombre, le yaourt et la moitié de la menthe.

Step 13

Assaisonnez de sel et de poivre et, par personne : 1/2 cc de vinaigre de vin blanc et 1/2 cc d'huile d'olive vierge extra.

Step 14

Servez l'orzo à la tomate dans des assiettes creuses. Disposez le gyros de poulet avec les légumes dessus.

Step 15

Garnissez de la sauce yaourt et menthe restante.