Nouilles sautées et saucisse fermière

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Step 1

Faire bouillir beaucoup d'eau dans une casserole avec un couvercle pour les nouilles.

Step 2

Presser ou hacher finement l'ail. Râpez le gingembre avec une râpe grossière.

Step 3

Hacher l'oignon. Couper le poivron en lanières. Retirer les graines du(des) poivron(s) rouge(s) et les hacher finement.

Step 4

Couper l'oignon de printemps en fines rondelles. Gardez une petite partie de la partie verte de côté pour la décoration.

Step 5

Faire chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen.

Step 6

Faire revenir le gingembre, l'ail, le poivron rouge et l'oignon pendant 1 à 2 minutes.

Step 7

Couper la peau de la saucisse du fermier et extraire la chair de la peau. Casser la chair à saucisse en petits morceaux avec une spatule et faire sauter pendant 2-3 minutes.

Step 8

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la poêle avec un couvercle pendant 2-3 minutes. Ajouter le chou pointu haché au dernier moment et cuire.

Step 9

Ajouter la pâte de haricots noirs, la ciboule et le poivron rouge dans la poêle et faire revenir 4 à 5 minutes à feu moyen.

Step 10

Égouttez les nouilles et le chou et ajoutez-les à la poêle.

Step 11

Déglacer avec la sauce soja et par personne : 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc et 1 cuillère à soupe d'eau (voir Astuce).

Step 12

Bien mélanger le tout et faire chauffer 1 minute à feu vif.

Step 13

Répartir les nouilles avec les légumes sur les assiettes.

Step 14

Garnir avec les graines de sésame et la partie verte restante de l'oignon de printemps.