Pain aux boulettes en sauce tomate garni de deux sortes de fromage

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Step 1

Préchauffez le four à 210°C. Lavez ou épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers de maximum 1 cm d'épaisseur. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d'huile d'olive par personne, du sel et du poivre. Émincez l'oignon.

Step 2

Étalez les pommes de terre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.

Step 3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les boulettes de viande de tous les côtés.

Step 4

Ajoutez l'oignon à la poêle et faites-le revenir 1 à 2 minutes. Déglacez avec 1 cc de vinaigre balsamique par personne. Ajoutez la passata, les épices siciliennes et le sucre puis, portez à ébullition. Portez le feu à moyen-doux et laissez mijoter 7 à 9 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 5

Ouvrez les petits pains en deux mais ne les coupez pas totalement. Tartinez chaque pain avec 2 cs de sauce tomate. Placez les boulettes de viande dans les pains et nappez-les du reste de sauce. Répartissez le fromage râpé et les copaux de grana padano sur les pains. Enfournez-les 3 à 4 minutes afin de gratiner le fromage.

Step 6

Servez les petits pains aux boulettes en sauce tomate sur les assiettes. Garnissez-les de crème de basilic. Accompagnez-les des quartiers de pommes de terre.