Boulettes de viande espagnoles aux pommes de terre

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Step 1

Préchauffer le four à 220 degrés. Lavez les pommes de terre, coupez-les en deux et coupez les grosses pommes de terre en quartiers. Mélangez-les dans un bol avec le paprika en poudre, 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne, du poivre et du sel. Étalez les pommes de terre grelots sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Mélangez à mi-cuisson.

Step 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles . Coupez la tomate en quartiers. Coupez le concombre en petits cubes. Mélangez les légumes dans un saladier avec le vinaigre balsamique noir. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 3

Faites chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle avec un couvercle à feu moyen et faites revenir les boulettes de viande de tous les côtés pendant 3-4 minutes. Baissez le feu, couvrez la poêle et laissez cuire encore 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Step 4

Hachez finement les herbes fraîches. Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 5

Émiettez le fromage blanc. Ajoutez le fromage blanc et les autres herbes fraîches dans le saladier et mélangez à la salade. Arroser la salade d'huile d'olive extra vierge au goût.

Step 6

Servir les boulettes de viande dans une assiette et arroser d'un peu de yaourt aux herbes. Servir les pommes de terre, la salade et le yaourt