Rouleaux de courgettes fourrés au poulet haché

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Hacher l'oignon. Pressez ou hachez finement l'ail.

Step 2

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une sauteuse à feu moyen et faites revenir la moitié de l'oignon et de l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez le poulet haché aux herbes italiennes dans la poêle et faites revenir 2 minutes. Faites bien frire la viande hachée, cela permettra de remplir plus facilement les rouleaux de courgettes plus tard. Déchirez les épinards, ajoutez-les à la sauteuse et faites cuire encore 2-3 minutes, ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés.

Step 3

Faites chauffer 1/4 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les herbes italiennes ainsi que le reste de l'oignon et de l'ail pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomates et 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique par personne. Faites chauffer encore 1 minute puis éteignez le feu.

Step 4

Pendant ce temps, grattez de longs rubans de courgettes avec une trancheuse à fromage. Avion principalement de l’extérieur. Il est préférable de ne pas utiliser l'intérieur moelleux car il n'est pas assez ferme. Mélangez le fromage à la crème avec le mélange poulet-épinards émincé dans un bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez le pain en cubes de 1 cm.

Step 5

Mettez la sauce tomate dans un plat à four

Step 6

Couvrir les rubans de courgettes avec la garniture aux épinards et les rouler. Placez les rouleaux de courgettes à la verticale dans le plat allant au four. Dans un bol, mélangez les cubes de pain avec 1/4 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge par personne. Répartissez les cubes de pain et le fromage affiné sur les rouleaux de courgettes et enfournez pour 15 minutes.

Step 7

Répartir les rouleaux de courgettes avec la sauce sur des assiettes creuses.