salade de grenailles au poulet à la méditerranéenne tomates cerises et concombre

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Step 1

Pour les grenailles, portez un bon volume d’eau ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.

Step 2

Lavez les grenailles, puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses.

Step 3

Faites-les cuire 12 à 14 minutes dans la casserole à couvert.

Step 4

Ensuite, égouttez-les dans la passoire, rincez-les à l'eau froide et laissez-les refroidir

Step 5

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.

Step 6

Faites-y cuire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit.

Step 7

Émincez très finement l'oignon

Step 8

Coupez les tomates cerises en quatre et le concombre en petits dés.

Step 9

Dans le grand saladier, mélangez la mayonnaise et le vinaigre balsamique blanc ainsi que 1 cc d’épices italiennes par personne.

Step 10

Ajoutez les grenailles, les tomates cerises, le concombre, l’oignon et la mâche. Mélangez-les à la vinaigrette, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 11

Coupez le filet de poulet en lanières.

Step 12

Servez la salade de grenailles sur les assiettes et disposez le poulet dessus.