Filet de dinde à la harissa et chou-fleur rôti

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préchauffez le four à 220°C. Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm maximum. Coupez éventuellement les grosses fleurettes de chou-fleur en plus petits morceaux. Dans le bol, mélangez les dés de pomme de terre et fleurettes de chou-fleur avec les épices péruviennes et 1 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Step 2

Disposez les dés de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 18 à 20 minutes. Dans le bol, mélangez les dés de dinde avec la harissa, 1/4 cs d’huile d’olive par personne, du poivre et du sel. Au bout de 10 minutes, ajoutez la dinde à la plaque de cuisson avec les pommes de terre et le chou-fleur.

Step 3

Pendant ce temps, équeutez les haricots verts et coupez-les en deux. Taillez l'oignon en demi-rondelles.

Step 4

Versez un fond d'eau dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel et les haricots verts. Portez à ébullition à couvert, réduisez le feu et laissez mijoter 4 à 6 minutes. Égouttez si nécessaire. Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes sans couvercle à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 5

Dans le petit bol, mélangez, par personne : 1 cs de mayonnaise et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 6

Servez les dés de pommes de terre, les légumes et la dinde dans des assiettes creuses. Arrosez le tout de la vinaigrette à la mayonnaise.