Schnitzel avec riz ail-gingembre

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Step 1

Préparez le bouillon. Râpez le gingembre avec une râpe fine.

Step 2

Pressez l'ail ou hachez-le finement. Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles et conservez séparément les parties blanches et vertes. Râpez la carotte avec une râpe grossière.

Step 3

Mélanger dans un bol par personne : 1/2 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, sel et poivre. Ajoutez la carotte râpée et le chou pointu tranché et remuez bien Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Step 4

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une casserole avec couvercle à feu moyen.

Step 5

Ajoutez l'ail, la partie blanche de l'oignon nouveau et le gingembre et faites revenir 1 à 2 minutes.

Step 6

Ajouter le riz au jasmin et le bouillon. Faire bouillir. Réduisez ensuite le feu et faites cuire le riz, à couvert, pendant 10 à 12 minutes

Step 7

Retirer la casserole du feu et laisser couverte jusqu'au moment de servir.

Step 8

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle à feu moyen

Step 9

Lorsque le beurre est chaud, ajoutez les escalopes et faites-les revenir 2 à 3 minutes de chaque côté. Secouez la poêle de temps en temps pendant la friture pour que les escalopes ne collent pas.

Step 10

Retirez l'escalope de la poêle et coupez-la en lanières.

Step 11

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, la sauce teriyaki et 1 cuillère à café d'eau par personne

Step 12

Répartir le riz à l'ail et au gingembre dans des assiettes creuses.

Step 13

Disposez les crudités aigre-douces à côté du riz.

Step 14

Placez les lanières d'escalopes dessus.

Step 15

Garnir avec la partie verte de l'oignon nouveau et la mayonnaise teriyaki au goût.