Bol de boulgour avec poulet haché et chips tortilla

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Step 1

Préchauffer le four à 180 degrés.

Step 2

Préparez le bouillon dans une casserole avec un couvercle. Ajouter le boulgour et cuire à couvert pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit et sec. Remuer régulièrement.

Step 3

Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau. Coupez la chair en cubes.

Step 4

Coupez la tomate en cubes. Hacher l'oignon.

Step 5

Étalez les coquilles à tacos sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et faites chauffer au four pendant 5 minutes.

Step 6

Faites chauffer l'huile d'olive dans un wok ou une sauteuse avec un couvercle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir 1 minute.

Step 7

Ajoutez la viande hachée et faites revenir 3 minutes.

Step 8

Coupez le citron vert en quartiers.

Step 9

Mélangez la mayonnaise dans un bol avec par personne : 3/4 cuillère à café d'herbes mexicaines, le jus d'1 quartier de citron vert et 1 cuillère à café d'eau.

Step 10

Mélanger à la fourchette pour faire une vinaigrette.

Step 11

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 12

Répartissez le boulgour dans des bols ou des assiettes creuses.

Step 13

Cassez les tacos en morceaux.

Step 14

Garnir le bol avec le poulet haché, les cubes de tomates, les cubes d'avocat, les morceaux de tacos et les quartiers de citron vert restants.

Step 15

Arroser de vinaigrette et assaisonner de sel et de poivre.