Tarte salée au ragoût de légumes végétarien avec un mélange de laitue fraîche

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Step 1

Préchauffez le four à 220 degrés et préparez le bouillon. Coupez le poireau en fines rondelles et lavez-le soigneusement. Essuyez les champignons avec du papier absorbant et coupez-les en tranches. Coupez la carotte en petits cubes. Hacher l'oignon. Pressez l'ail ou hachez-le finement.

Step 2

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle avec couvercle. Faites revenir l'ail et l'oignon pendant 4 à 5 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la carotte, le poireau, les champignons et le thym séché et faites revenir à couvert pendant encore 4 à 5 minutes. Ajoutez ensuite par personne : 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1/2 cuillère à soupe de farine. Cuire 1 à 2 minutes.

Step 3

Ajoutez le laurier, le bouillon et la crème de cuisson. Remuez bien pour que la sauce ne fasse qu'un. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter doucement pendant 4 à 5 minutes à feu doux sans couvercle.

Step 4

Retirez la feuille de laurier du ragoût et ajoutez la garniture dans un plat à four. Répartissez le fromage râpé sur le ragoût. Couvrir le dessus de pâte feuilletée et couper le dessus en travers. Assaisonnez la pâte feuilletée avec du sel et du poivre. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit cuite et dorée.

Step 5

Préparez une vinaigrette par personne dans un saladier : 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique blanc et 1 cuillère à café d'huile d'olive extra vierge. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez le mesclun dans le saladier et remuez.

Step 6

Répartir la tarte dans les assiettes et servir avec la salade