Rendang au bœuf et haricots épicés avec riz,

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Préparez le bouillon. Pressez l'ail ou hachez-le finement. Hacher l'oignon. Retirez les graines du poivron rouge et hachez-le finement. Râpez finement le gingembre et écrasez la citronnelle fraîche. Retirez les tiges des haricots verts et coupez-les en deux.

Step 2

Portez à ébullition beaucoup d'eau dans une casserole avec un couvercle pour le riz. Ajouter le riz et la citronnelle écrasée et cuire 12 à 15 minutes. Égoutter si nécessaire et laisser cuire à la vapeur sans couvercle

Step 3

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans un wok avec couvercle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le gingembre, le(s) poivron(s) rouge(s), la moitié de l'ail et 1 cuillère à café de galanga par personne et faites revenir 3 minutes.

Step 4

Ajoutez les haricots verts et faites revenir 3 minutes. Déglacer avec le bouillon et laisser cuire à couvert pendant 8 minutes. Retirez ensuite le couvercle de la casserole et laissez cuire encore 2 minutes à feu vif. Incorporez ensuite le sambal au goût.

Step 5

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans une poêle à feu moyen. Faites revenir le reste de l'ail avec 1/2 cuillère à café de galanga par personne pendant 2 minutes. Ajoutez le rendang. Bien mélanger et hacher la viande plus petite avec une louche si nécessaire. Chauffer environ 4 minutes.

Step 6

Versez le riz dans l'assiette et répartissez le rendang à côté. Ajoutez les haricots et versez le reste de la sauce des haricots sur le riz.