Salade fusion asiatique avec morceaux de bœuf végétariens

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Step 1

Pressez l'ail ou hachez le finement. Râpez le gingembre avec une râpe fine. Coupez le citron vert en 4 quartiers.

Step 2

Dans un petit bol, mélanger la sauce asiatique sucrée, la sauce soja, le gingembre et l'ail (voir Astuce). Ajoutez par personne : 1/2 cuillère à café de sucre et le jus d'1 quartier de citron vert. Mélangez bien la marinade.

Step 3

Mélangez les morceaux de bœuf végétariens avec les 2/3 de la marinade dans un bol. Réservez et laissez infuser les saveurs.

Step 4

Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et coupez-le en demi-lunes.

Step 5

Coupez la tomate en quartiers et l'oignon rouge en fines demi-rondelles.

Step 6

Mélangez le concombre, la tomate et l'oignon rouge dans un saladier.

Step 7

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans un wok ou une sauteuse à feu moyen.

Step 8

Faites frire les morceaux de bœuf végétariens pendant 2 à 3 minutes en remuant.

Step 9

Ajoutez les nouilles Udon et faites chauffer encore 2 à 3 minutes.

Step 10

Pendant ce temps, hachez grossièrement les cacahuètes et coupez le poivron rouge en fines rondelles.

Step 11

Ajoutez les nouilles Udon et les morceaux de bœuf végétariens dans le bol à salade.

Step 12

Mélanger et répartir dans les assiettes.

Step 13

Garnir avec les quartiers de citron vert restants et les cacahuètes.

Step 14

Ajoutez le reste de la marinade et le poivron rouge (remarque : épicé !) selon votre goût.