Filet de porc en sauce moutarde, chicon rissolé

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Sortez le filet de porc du réfrigérateur pour qu’il arrive à température ambiante. Coupez le chicon en deux dans le sens de la longueur et retirez le cœur dur.

Step 2

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez le chicon de chaque côté à feu vif. Saupoudrez de sucre. Mouillez la poêle avec de l'eau jusqu'à submerger le chicon. Laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Assaisonnez de sel et de poivre noir

Step 3

Assaisonnez le filet de porc de sel et de poivre noir. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et faites revenir le filet de porc des deux côtés à feu vif. La viande est bien dorée ? Ramenez la cuisson à feu moyen et placez un couvercle en travers de la poêle. Laissez cuire le filet de porc pendant 5-10 min et retournez à mi-cuisson.

Step 4

Pendant ce temps, hachez finement l'échalote. Déchirez la salade en morceaux et assaisonnez d’un filet d'huile d'olive, de sel et de poivre noir.

Step 5

Retirez la viande de la poêle et laissez reposer dans du papier d’aluminium. Faites chauffer un autre filet d’huile d’olive dans la poêle de la viande et faites revenir l’échalote à feu doux jusqu’à ce qu’elle devienne translucide. Ajoutez la moutarde et pressez l'ail avant de l’ajouter. Retirez du feu et ajoutez la crème épaisse à la casserole. Assaisonnez de sel et de poivre noir.

Step 6

Servez le filet de porc avec la sauce moutarde, le chicon et la salade. Bon appétit !