Poulet en sauce crémeuse au chorizo, carotte et grenailles piléesP

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Step 1

Préchauffez le four à 220°C et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Step 2

Mettez les grenailles dans une casserole d’eau avec une pincée de sel. Faites bouillir pendant 15-20 min.

Step 3

Émincez finement l'oignon et coupez le chorizo en morceaux.

Step 4

Coupez la carotte en 4 et mélangez dans un plat à four avec un filet d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir et du thym séché.

Step 5

Égouttez les pommes de terre et ajoutez-y une noix de beurre et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de gros sel et mélangez bien. Répartissez le tout sur une plaque de cuisson (voir astuce) et écrasez chaque pomme de terre à l’aide de la base d’un verre solide jusqu’à obtenir une épaisseur de 1 cm.

Step 6

Enfournez les pommes de terre et la carotte 20-25 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient délicieusement croquantes et que la carotte soit cuite.

Step 7

Assaisonnez le poulet de sel et de poivre noir (ou d’épices pour poulet). Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle à f rire à feu vif et faites-y dorer le poulet pendant 2 min. Retirez de la poêle et ajoutez ensuite l’oignon, le chorizo, la bruschetta rosso et la moutarde. Laissez mijoter 2 min, puis ajoutez la crème, la moitié du Gran Moravia et un filet d'eau. Remuez bien pendant 1 min jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Ajoutez le poulet. Laissez mijoter pendant 10 min à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Ajoutez à la fin le reste du Gran Moravia.

Step 8

Servez le poulet dans la sauce à la crème au chorizo, avec les grenailles croquantes et la carotte rôtie. Bon appétit !