Filet de poulet à la crème de ciboulette avec quartiers de pommes de terre et carottes rôties

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés. Répartissez les tranches de carottes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes.

Step 2

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une poêle avec couvercle sur feu moyen. Cuire les quartiers de pommes de terre, à couvert, pendant 12 à 14 minutes. Remuer régulièrement. Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles. Au cours des 5 dernières minutes, retirez le couvercle de la poêle et ajoutez l'oignon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Step 3

Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cuillère à soupe de beurre par personne dans une deuxième poêle à feu moyen. Frottez le filet de poulet avec du sel et du poivre et faites-le frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduisez le feu et faites cuire le poulet pendant encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez ensuite le filet de poulet de la poêle et réservez-le.

Step 4

Hachez finement la ciboulette.

Step 5

Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre par personne dans la poêle à blanc de poulet à feu moyen. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez 1/2 cuillère à soupe de farine par personne. Cuire pendant 1 minute ou jusqu'à ce que la farine commence à sentir bon. Ajoutez ensuite par personne : 50 ml de crème culinaire, 50 ml d'eau et 1/4 de bouillon cube. Assaisonner de poivre. Bien mélanger pour combiner la sauce et laisser épaissir à feu doux pendant 3 à 5 minutes. Juste avant de servir, ajoutez la ciboulette et le filet de poulet dans la poêle avec la sauce.

Step 6

Répartissez les quartiers de pommes de terre dans les assiettes et servez avec le filet de poulet sauce à la crème de ciboulette et la carotte rôtie.