Curry épicé au poulet et riz avec poivron

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Step 1

Portez à ébullition l'eau dans une grande casserole pour le riz, ajoutez 1/4 de cube de bouillon par personne et faites cuire le riz 12 à 15 minutes. Puis égouttez-le et laissez-le s'évaporer.

Step 2

Mélangez les lanières de cuisse de poulet dans un bol avec le mélange d'épices africaines et 1/2 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne, salez et poivrez. Laisser mariner jusqu'à utilisation ultérieure.

Step 3

Pressez l'ail ou hachez-le finement. Coupez le poivron en lanières.

Step 4

Retirez les graines du poivron rouge (attention : épicé ! À utiliser selon votre goût) et hachez-le finement.

Step 5

Faites chauffer 1/4 cuillère à soupe d'huile de tournesol par personne dans une grande sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et les épices pour curry jaune et faites revenir 1 minute.

Step 6

Ajoutez ensuite les lanières de cuisse de poulet marinées, le poivron, le poivron rouge, la purée de gingembre et l'ail et faites revenir encore 4 à 6 minutes

Step 7

Déglacer avec la sauce soja.

Step 8

Ajoutez ensuite aux légumes les tomates cerises en conserve, le lait de coco et 1/2 cuillère à café de sucre par personne.

Step 9

Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes et assaisonnez de sel et de poivre.

Step 10

Pendant ce temps, hachez finement la coriandre.

Step 11

Répartissez le riz dans les assiettes.

Step 12

Répartissez le curry et le poulet sur le riz.

Step 13

Garnir de coriandre