One-pot de dorade au paprika fumé riz à la tomate, citron et persil

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Step 1

Émincez l'oignon en demi-rondelles.

Step 2

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la casserole à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 minutes. Ensuite, ajoutez le riz et faites-le frire 1 minute.

Step 3

Déglacez avec le vinaigre de vin blanc.

Step 4

Ajoutez les tomates cerises. Versez ensuite l'eau et émiettez-y le bouillon cube

Step 5

Portez à ébullition, couvrez et baissez le feu.

Step 6

Laissez cuire le riz 8 minutes. Il ne doit pas être encore totalement cuit à ce stade. Remuez-le.

Step 7

Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron et coupez-le en quartiers.

Step 8

Ciselez finement le persil.

Step 9

Dans le bol, mélangez le zeste de citron avec le paprika fumé, le miel, la moutarde et l'huile d'olive vierge extra.

Step 10

Coupez la dorade en deux, transférez-la dans le bol et recouvrez-la d'huile assaisonnée.

Step 11

Salez et poivrez le riz puis ajoutez-y la dorade et recouvrez-la de riz.

Step 12

Faites-la cuire 4 minutes à la vapeur, ou jusqu'elle soit cuite.

Step 13

Servez le riz dans des bols et déposez-y la dorade.

Step 14

Garnissez du persil et accompagnez des quartiers de citron.