Bratkartoffeln mit Krautstiel und Cottage Cheese

Name: Bratkartoffeln mit Krautstiel und Cottage Cheese
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Cuisine: European, German
Ingredients: 400 g fest kochende Kartoffeln; Sonnenblumenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Salz; 400 g Mangold; 1 TL Salz (für das Salzwasser); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 Stk Knoblauchzehen; 1/2 Stk Chilischote (getrocknet); 3 EL Olivenöl; 1 Zwiebel; 200 g Cottage Cheese; Peffer

6 steps

Prep:15minCook:40min

Updated at: Sat, 12 Oct 2024 11:12:50 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories568 kcal (28%)

Total Fat33.5 g (48%)

Carbs52 g (20%)

Sugars8.6 g (10%)

Protein19.6 g (39%)

Sodium3049.5 mg (152%)

Fiber8.9 g (32%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

2 servings

Instructions

Bratkartoffeln

Step 1

Kartoffeln schälen und waschen. Auf ein Blech oder eine Ofenfeste Form geben. Mit Paprikapulver und Salz würzen.

sonnenblumenöl

fest kochende kartoffeln400g

paprikapulver1 tl

salz1 tl

Step 2

Den Ofen auf 200°C heizen und die Kartoffeln für 30-40 Minuten backen. Gelegentlich durchmischen, damit alle Seiten schön goldig und knusprig werden.

fest kochende kartoffeln400g

Krautstiel-Gemüse

Step 3

Krautstiel waschen, putzen und die Blätter von den Stielen schneiden. Die Stiele in etwa 3 cm breite Stücke schneiden und die Blätter grob hacken.

Step 4

Die Stiele in Salzwasser 2 Minuten köcheln, dann die Blätter beifügen und weitere 2 Minuten köcheln, abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.

Step 5

Danach Zwiebel, Petersilie und Knoblauch klein hacken und mit zerbröselten Chilischoten in einer Pfanne mit Olivenöl kurz anrösten, Krautstiel zufügen und 3 Minuten darin unter Wenden dünsten und salzen.