Curry de crevettes au lait de coco

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez le four à 200°C.

Step 2

Coupez l'oignon en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l'ail.

Step 3

Épépinez et émincez finement le piment rouge. Coupez le poivron en fines lanières et la tomate en dés.

Step 4

Transférez le tout dans le plat à four.

Step 5

Ajoutez-y le curry en poudre, l'huile de tournesol et les graines de coriandre moulues, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).

Step 6

Mélangez bien puis enfournez 12 à 15 minutes.

Step 7

Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition dans la casserole et faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes, à couvert. Laissez reposer 5 minutes hors du feu.

Step 8

Épongez les crevettes avec l'essuie-tout puis ajoutez-les au plat à four.

Step 9

Ajoutez-y le lait de coco puis enfournez à nouveau 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites.

Step 10

Mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Step 11

Pendant ce temps, hachez grossièrement les cacahuètes et ciselez la coriandre.

Step 12

Servez le riz sur les assiettes et déposez-y le curry de crevettes.

Step 13

Garnissez des cacahuètes et de la coriandre.