By 셰프의 레시피
해물 토마토 김치
10 steps
Prep:15minCook:3h 15min
바다 향을 느낄 수 있는 색다른 김치 요리입니다. 집에서도 간편하게 이색 김치를 맛 볼 수 있습니다.
Updated at: Mon, 04 Nov 2024 10:23:20 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
31
Low
Glycemic Load
28
High
Nutrition per serving
Calories444.2 kcal (22%)
Total Fat3.3 g (5%)
Carbs92.4 g (36%)
Sugars22.8 g (25%)
Protein23.6 g (47%)
Sodium311.4 mg (16%)
Fiber12.6 g (45%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
알배추는 길게 2등분해서 소금에 절이세요. (소금물 농도 3%, 1리터에 30g)
Step 2
토마토는 스몰다이스로 썰어주세요.
Step 3
토치로 파프리카 겉면을 태워 껍질을 벗긴 다음 다져주세요.
Step 4
청량고추랑 마늘을 각각 잘게 다져준 다음 썰어둔 토마토와 파프리카와 섞으세요.
Step 5
절임배추는 물에 한번 씻어 물기를 제거후 준비된 양념을 배추 속에 넣으세요.
Step 6
양념을 넣은 배추는 실온에서 3시간 숙성시키세요.
Step 7
전복은 껍질째 사용하고, 새우는 꼬리 부분만 남기고 머리와 껍질은 제거하세요.
Step 8
찜기에 물 300ml를 넣은 다음 겹치치 않게 올린 뒤, 전자레인지 800W 15분간 쪄주세요.
Step 9
조리가 완료되면 전복과 새우는 찬물에 식혀주세요.
Step 10
숙성이 완료된 김치를 해산물과 함께 담으세요.
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