By 셰프의 레시피
항정살구이와 묵은지 살사
7 steps
Prep:10minCook:15min
쫄깃한 식감의 항정살 구이에 묵은지 살사를 곁들인 한 끼 든든한 메뉴입니다.
Updated at: Fri, 01 Nov 2024 00:58:41 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories467.5 kcal (23%)
Total Fat35.5 g (51%)
Carbs12.4 g (5%)
Sugars9.4 g (10%)
Protein24.2 g (48%)
Sodium761.6 mg (38%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
항정살은 2~3cm 두께의 덩어리 형태로 준비하고, 겉면에 5cm 간격으로 칼집을 낸 후 소금과 후추로 밑간을 하세요.
Step 2
준비된 항정살을 오븐에 넣고 200도에서 15분간 조리합니다.
Step 3
조리가 끝난 항정살을 오븐에서 3분간 레스팅 합니다.
Step 4
묵은지를 1/4포기(100g)를 흐르는 물에 씻어 물기를 제거한 후 채썰어 주세요.
Step 5
대파는 1mm 두께로 채썰어주고, 물에 담궈 10분 동안 매운맛을 빼줍니다. 사과도 3mm 두께로 채썰어 주세요.
Step 6
묵은지, 사과, 매실청, 레몬, 올리브오일을 섞어 살사소를 준비하세요.
Step 7
슬라이스한 항정살 위에 묵은지 살사를 올리고 대파채를 올려 완성하세요.
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