건새우마늘쫑볶음

마늘쫑은 마늘의 줄기로 마늘향과 맛이 나서 여러가지 반찬으로 쓰이고 있어요. 마늘쫑은 비타민, 항산화성분등이 풍부해서 우리몸에 좋은 식품이라 더욱 사랑받고 있지요. 특히 마늘쫑의 엽산은 임산부가 섭취하면 좋은 영양이라 합니다. ​ 익히면 더욱 초록빛이 진해지는 마늘쫑에 짭쪼름하고 고소한 건새우를 넣고 단짠단짠한 양념에 볶아내면 아이들까지 가족 모두가 잘먹는 반찬이 된답니다. 계절, 나이 구분없이 사랑받는 반찬입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

1.마늘쫑은 마디 윗부분(꽃대)을 잘라내 깨끗이 씻어, 5cm로 먹기좋게 잘라 끓는물에 소금 1큰술정도 넣고 마늘쫑을 넣어 20초간 데쳐줍니다. 데친 마늘쫑은 찬물에 헹궈 물기빼주세요.

Step 2

2.팬에 간장3큰술, 설탕1큰술, 올리고당2큰술, 맛술1큰술을 넣고 바글바글 끓이다가 건새우를 넣고 섞어주세요.

Step 3

3.이어서 데친 마늘쫑, 송송썬 홍고추를 넣고 아삭한 식감이 나도록 재빨리 볶다가, 참기름1큰술, 통깨약간을 뿌려 마무리합니다. 마늘쫑이 푹익기보단 아삭한 식감이 나야 맛있어요.

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