병아리콩스프레드 후무스 만들기

이름도 생소한 후무스는 병아리콩으로 만든 중동지역에서 먹는 스프레드입니다. 빵이나 크래커에 발라먹는 스프레드로 특이하게 콩을 갈아 만든 소스랍니다. 요즘엔 대형마트에서도 쉽게 구할 수 있으며, 콩 특유의 고소함이 가득하고, 속이 든든하면서 고단백 저칼로리라 많이 찾는 메뉴인것 같아요. ​ 병아리콩을 넉넉히 불려서 믹서나 블렌더를 이용해 갈아주면 되는데 이때 올리브유, 참깨, 마늘, 레몬즙등으로 맛을 내면 먹기좋게 부드러운 스프레드가 됩니다. 병아리콩의 뻑뻑함을 잡아주는 윤활제 역할을 이 양념들이 해주어 맛이 좋아지는거죠. ​ 이렇게 만든 후무스는 밀폐용기에 조금씩 소분해서 냉장보관했다가 빵이나 크래커, 또띠아에 발라먹거나, 당근, 오이, 샐러리를 채소스틱으로 만들어 찍어먹으면 다이어트 하는데 도움이 됩니다. ​

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

병아리콩 1.5컵을 깨끗이 씻어서 찬물에 담궈 6시간(반나절) 정도 불려줍니다. 또는 하룻밤정도 넉넉히 불려주세요. 불린 병아리콩은 손으로 바락바락 치대고 비벼가면서 껍질을 벗겨냅니다.

Step 2

껍질벗긴 병아리콩을 냄비에 넣고 물 5컵을 부은후 소금1큰술을 넣고 삶아줍니다. 끓으면 중불로 줄여 30분간 삶아주세요.

Step 3

먹기좋게 잘 삶아진 병아리콩을 믹서기에 넣고 생수2컵을 붓고, 올리브유3큰술, 참깨2큰술, 레몬즙1큰술, 다진마늘1/2큰술, 소금1/2큰술, 후추약간 넣어 갈아줍니다. 뻑뻑하면 물을 조금씩 추가해 갈아보세요. 믹서기나 블렌더를 이용해 갈아주세요.

Step 4

이렇게 완성된 후무스는 밀폐용기에 소분해 냉장보관해 두었다가 스프레드로 활용하세요. 후무스를 먹을땐 올리브오일, 파프리카가루를 뿌려 주세요. 후무스는 빵이나 또띠아에 발라먹거나 샌드위치로 만들어도 좋아요. 오이, 당근, 샐러리 스틱에 찍어 먹으면 속이 든든하면서 다이어트에 도움이 됩니다.

↑Support creators by visiting their site 😊