중국식 일품요리를 집에서 어향가지

가지로 만드는 중국식 요리랍니다. 어향소스는 짜고, 달고, 맵고, 신맛이 나는 중국요리의 양념이에요. 주로 생선요리에 쓰인다고 합니다. 하지만 우리에겐 어향가지로 가장 많이 알려져 있어요. 가지와 진한 어향소스가 잘어울려 맛을 내는 요리에요. ​ 중국집에서 일품요리로 주문해먹던 어향가지를 집에서도 맛있게 만들수 있어요. 가지로 만드는 일품요리랍니다. 특별한날 메뉴로 활용하면 좋을것 같아요. ​ 어향소스를 만들기위해 두반장, 굴소스 같은 중식소스들이 필요합니다. 다른 양념으로 대체하기 보단 번거롭더라도 소스를 구비해서 요리해야 제맛이 난답니다. 가지는 구워서 겉은 고소하고 속은 촉촉한데, 매콤하면서 단짠한 어향소스와 어우러져 환상의 맛을 만들어 냅니다. 술안주로도 강추하는 어향가지의 맛을 즐겨보세요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지는 이리저리 돌려가며 어슷하고 크게 썰어줍니다. 이때 대파, 청양고추, 홍고추도 송송 썰어 두세요.

Step 2

달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 가지를 노릇노릇해지도록 굴려가며 구워줍니다. 이때 가지가 물렁해지지 않도록 재빨리 익히세요.

Step 3

달군팬에 고추기름2큰술을 두르고 대파를 볶다 대파향이 나면 다진돼지고기와 맛술을 넣어 볶아요.

Step 4

고기가 익으면 청양고추, 홍고추를 넣고 어향소스를 붓고 골고루 볶아줍니다.

Step 5

이어서 구운가지를 넣고 섞은후, 전분물을 섞어요. 걸쭉하게 재료가 엉기면 참기름1큰술을 두르고 마무리해요. 전분물은 전분가루1큰술에 물2큰술을 섞어 만드세요.

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