쌉싸름 입맛돋구는 한입 머위쌈밥

봄에 먹을수 있는 머위나물은 쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 있어서 참 독특하죠. 처음 먹는 사람은 잘 적응이 안될만큼 쌉싸래하지만, 이 맛에 중독이 된 사람들도 꽤 많답니다. 기분좋은 쌉싸름한 맛과 향이 나는 머위를 데쳐서 맛깔스런 쌈장을 넣어 쌈밥을 만들었어요. ​ 봄 별미로 손꼽히는 머위는 항산화물질이 풍부하고, 해독, 염증억제 같은 건강효능이 있으며 소화도 잘된다고 해요. 머위나물을 살짝 데쳐 찬물에 담궈 쓴맛을 빼기도 하지만 머위의 쌉싸래한 맛을 즐기려면 그대로 요리하는것이 좋아요. ​ 머위잎과 어울리도록 구수한 쌈장을 만들어 밥과 함께 돌돌 말아 쌈밥을 만들면 입안이 싸해 지도록 독특한 맛과 향이 일품이랍니다. 소풍 도시락에도 김밥과 머위삼밥을 함께 곁들이면 입맛이 상큼해지고 밥맛도 더 좋아지네요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

잎이 넓은 머위잎 15장 정도 준비해서, 머위의 줄기 끄트머리를 잘라내고 줄기의 질긴 껍질을 벗겨낸후 깨끗이 여러번 헹궈주세요. 섬유질이 질긴 껍질을 제거하면 부드럽게 먹을 수 있어요.

Step 2

넉넉한 물에 소금을 조금 넣고 물을 끓이다가, 물이 끓으면 손질한 머위잎을 줄기부터 넣고 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다. 너무 무르거나 설익지 않고 적당히 데쳐지게 됩니다.

Step 3

분량대로 쌈장을 만듭니다.

Step 4

데친 머위잎을 도마에 잘 펼치고, 밥을 손으로 쥐어 초밥 뭉치듯이 뭉쳐서 머위잎에 얹고, 쌈장을 반숟가락정도 얹어줍니다.

Step 5

줄기쪽부터 접고 양쪽 날개를 접어 돌돌 말아줍니다. 완성된 머위쌈밥에 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

↑Support creators by visiting their site 😊