콩나물의 맛잇는 변신 콩나물잡채

콩나물로 만드는 맛있는 반찬 한가지 소개합니다. 콩나물 무침이 아니라 콩나물 볶음입니다. 콩나물과 당면을 더해서 맛있는 잡채를 만들었어요. 아삭아삭 씹히는 콩나물의 맛이 더해져 개운하게 먹을수 있는 입맛 돋구는 별미잡채예요. ​ 잡채하면 복잡하고 번거롭다고 생각하지만, 콩나물잡채는 재료도 간단해서 어렵지 않게 만들어 먹을 수 있는 반찬입니다. 당면과 콩나물이 주재료가 되어 꼭 고기를 넣지않더라도 맛있게 먹을 수 있는 간단잡채 입니다. ​ 느끼한 일반잡채와는 또다른 매력이 있어서, 잡채가 먹고싶을때 후딱 해먹기 좋아요. 고춧가루를 넣어 매콤하게 볶아도 맛좋은 콩나물잡채 입니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

콩나물은 깨끗이 씻어서 끓는물에 넣고 1분간 살짝 데쳐 찬물에 헹군후 물기를 충분히 빼주세요. 아삭함이 살도록 가볍게 데쳐주세요.

Step 2

쪽파, 당근은 5cm 길이로 썰고 양파는 채썰어서, 달군팬에 식용유를 두르고 쪽파, 양파, 당근을 각각 가볍게 볶아 한김식혀 줍니다. 식감이 살도록 살짝 볶아내세요.

Step 3

끓는물에 당면을 넣고 8~9분간 쫄깃하게 삶은후, 건져서 찬물에 두번정도 헹궈 물기 빼서 먹기좋게 잘라줍니다.

Step 4

간장2큰술, 설탕2큰술, 맛술2큰술, 물2큰술, 후추약간을 팬에 넣고 양념이 끓으면 삶은당면을 넣고 잘버무려 한김식혀 줍니다.

Step 5

당면에 콩나물, 쪽파, 양파, 당근을 넣고 간장2큰술, 설탕1큰술, 참기름2큰술, 후추약간, 통깨약간을 넣고 손으로 골고루 무쳐줍니다.

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